胡麻のペーストを使った飴
今回は胡麻を使った飴を製作することになりました。
胡麻風味がしっかりと出るように、ペースト状になった胡麻を練りこんで製作します。
この画像のように、少しすりつぶしたものと、そのままの形のものが混ざったものを使用いたしました。
出来上がった飴にしっかりと練りこんでいきます。
飴を冷まして、今回は碁石型の型を通します。
胡麻の風味がしっかりとして、サクサク食感で非常に美味しく仕上がりました。
「これを飴にできないかな」という特産物や企業のオリジナル商品などお悩みの方は、
一度是非ご相談ください。